Receta de la Sopa de brócoli, alubias blancas y queso cheddar

Las alubias blancas hechas puré en esta sopa de brócoli la hacen extra cremosa para que no necesites montones de queso para comerla y disfrutarla. Se recomienda servirla con un panecillo crujiente integral para poderla disfrutar aún más si cabe. Espero que disfrutéis del sabroso plato de la Sopa de brócoli, alubias blancas y queso cheddar que os ayudará a comer más verdura a la para que metéis muchos más micronutrientes. Las recetas de sopas son muy fáciles de hacer.

 

Raciones de la receta: 6 platos soperos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min
EL TIEMPO TOTAL: 20 min

Ingredientes de la Sopa de brócoli, alubias blancas y queso cheddar:

  • 1 brick de caldo de pollo de 1 litro de bajo en sal, o caldo de verduras
  • 1 taza de agua
  • ½ Kilo de cabezas de brócoli, recortadas y picadas (unas 6 tazas)
  • 400gr de alubias blancas, enjuagadas
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 taza de queso Cheddar extra fuerte rallado.

 

Instrucciones paso a paso de la receta Sopa de brócoli, alubias blancas y queso cheddar

  1. Poner a hervir el caldo y el agua en una cacerola mediana a fuego alto. Añade el brócoli, cúbrelo y cocínalo hasta que esté tierno, unos 8 minutos.
  2. Añade las alubias blancas, sal y pimienta y cocina hasta que las alubias se calienten, aproximadamente 1 minuto.
  3. Pasa la mitad de la mezcla a una licuadora con la mitad del queso y el puré. (Ten cuidado al hacer el puré porque estará caliente.) Pásalo a un tazón.
  4. Repite con el resto de la mezcla de brócoli y el queso.
  5. Servir caliente y a disfrutar este nutritivo manjar.

 

Nutrición de la receta de la sopa de brócoli, alubias y queso cheddar

Por plato sopero:

  • Calorías: 153
  • Hidratos de carbono: 15g
  • Grasa: 7g
  • Proteína: 11g
  • Fibra dietética: 6g
  • Grasa saturada: 4g
  • Grasa monoinsaturada: 0g
  • Colesterol: 21mg
  • Potasio: 435mg
  • Sodio: 437mg
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Receta de la Sopa de brócoli, alubias blancas y queso cheddar
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2 comentarios en “Receta de la Sopa de brócoli, alubias blancas y queso cheddar”

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