Receta del Pollo Satay

Esta receta del pollo malayo Satay es muy fácil de hacer y contiene un delicioso ponche de cacahuete. Es un plato alto en proteínas que será un firme favorito en tu hogar.

Hemos optado por hacer primero un adobo para ablandar el pollo y darle más sabor, pero si tienes poco tiempo, puedes saltarte el adobo y sólo cocinar el pollo y cubrirlo con la salsa satay en su lugar.

Si realmente quieres mejorar tu plato, marinar el pollo y luego cocinarlo en la barbacoa, en lugar de asarlo o freírlo, convertiría este plato en una obra maestra.

 

3 porciones

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 hora

TIEMPO DE COCCIÓN

30 minutos

TIEMPO TOTAL

1 hora y 30 minutos

 

INGREDIENTES de la Receta del Pollo Satay

  • 400 g de pechugas de pollo, cortadas por la mitad
  • 3 cucharaditas de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo, sin semillas
  • una pizca de pimienta negra
  • 6 cebolletas, finamente picadas
  • aceite de coco para freír
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 6 tallos de cilantro fresco
  • 70 ml de agua
  • 150 g de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre
  • una pizca de sal

 

Paso a paso de la receta del Pollo Satay

 

  1. Primero, necesitamos hacer nuestra salsa satay que servirá como adobo y salsa para más tarde.
  2. Para ello, hay que añadir la mantequilla de cacahuete, jugo de lima, salsa de soja, ajo, cilantro, pimiento, agua y pimienta negra a un procesador de alimentos y batir hasta que esté suave.
  3. Vierte la mitad de esta mezcla sobre las pechugas de pollo y colócalas en la nevera para marinarlas durante al menos una hora. Guarda la mitad restante de la mezcla para más tarde.
  4. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y fríe suavemente las cebolletas y el jengibre durante un par de minutos.
  5. Añade el arroz y cocina un minuto más para que todos los granos de arroz estén cubiertos por el aceite. Añade agua a la cacerola, ponla a hervir y cocina según las instrucciones del paquete de arroz.
  6. Mientras se cocina el arroz, asa o fríe suavemente en la sartén las pechugas de pollo y tira la salsa satay en la que se marinaron las pechugas de pollo.
  7. Justo antes de que el pollo y el arroz estén listos, pon la segunda mitad de la salsa satay que reservaste antes, en el microondas por un minuto.
  8. Sirve el pollo y el arroz con la salsa satay por encima y adorna con cilantro fresco.

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