Lo que necesita saber sobre la proteína de suero de leche

Las proteínas, ensambladas a partir de aminoácidos, son los bloques de construcción de nuestro cuerpo y tejido muscular.

Los nueve aminoácidos que no pueden ser sintetizados por el cuerpo, conocidos como aminoácidos esenciales (EAA), deben ser obtenidos a través de la ingesta dietética.

 

¿Qué es la Whey?

Tabla de contenidos

El suero de leche es una de las dos proteínas de la leche (la otra es la caseína) y está cargado de aminoácidos de cadena ramificada, o BCAA, como la leucina.

La proteína de suero de leche es una de las fuentes de proteína de absorción más rápida, lo que significa que se entregará a las células musculares lo más rápido posible.

 

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Dicha proteína promueve la síntesis muscular y el músculo magro proporcionando aminoácidos esenciales que promueven la liberación de hormonas anabólicas.

Los aminoácidos de la proteína

La leucina es conocida por estimular la síntesis de proteínas musculares a nivel molecular y celular. Crucial para la construcción de músculo magro, los BCAAs también ayudan en la recuperación muscular y pueden prevenir el dolor muscular de inicio retrasado.

Los BCAA son aminoácidos esenciales, pero diferentes de otros EAA debido a la estructura de la «cadena ramificada».

Los tres EAA / BCAAs son leucina, isoleucina y valina. A diferencia de otros aminoácidos, los músculos queman BCAA como combustible, y el suministro del cuerpo de BCAAs se agota con ejercicio y debe ser reabastecido a través de una fuente de dieta.

 

A lo largo de los años, numerosos estudios han demostrado los muchos beneficios para la salud de la proteína de suero de leche.

La proteína de suero de leche en polvo se digiere y absorbe rápidamente, proporcionando un rápido aumento de aminoácidos que aumentan la recuperación muscular y la fuerza.

Una manera fácil de complementar su dieta con 25-50 gramos de proteína, la evidencia ha demostrado que el suero de leche puede ser beneficioso para la composición corporal.

 

Como parte de un programa de fitness y nutrición, la proteína de suero puede reducir el apetito y la masa grasa, mientras que también previene la pérdida muscular y aumenta la masa magra.

 

Existen diferentes tipos de proteína de suero de leche; los tres tipos principales incluyen concentrado de suero de leche (WPC), aislado de suero de leche (WPI) e hidrolizado de suero de leche (WPH). Estos tipos de suero de leche varían en contenido proteico, sabor, digestibilidad y precio. Estas diferencias se deben a los métodos de procesamiento.

 

Los diferentes tipos de proteína de suero de leche

Concentrado de proteína de suero de leche (WPC):

El concentrado de suero de leche retiene algo de lactosa y grasa durante el procesamiento, los nutrientes beneficiosos que se encuentran naturalmente en el suero de leche.

Se dice que el concentrado de suero de leche tiene el mejor sabor, compuesto por aproximadamente el 80% de proteína dependiendo de lo concentrado que esté.

 

Aislado de proteína de suero de leche (WPI)

A diferencia del concentrado de suero de leche, la versión aislada contiene muy poca grasa y lactosa, ya que la mayoría se eliminan durante el procesamiento.

WpI es generalmente al menos 90% proteína o superior, pero carece de muchos de los nutrientes beneficiosos que se encuentran en los WPC.

Whey isolate es generalmente más caro debido a la mayor pureza de la proteína, pero si usted tiene problemas para tolerar el concentrado, o estás tratando de mantener los carbohidratos y la grasa baja, WPI puede ser la mejor opción.

 

Hidrolizado de proteína de suero de leche (WPH)

El hidrolizado de suero de leche, también conocido como suero hidrolizado, es la forma pre digerida de la proteína de suero de leche.

WPH no requiere tanta digestión como las otras dos formas de proteína de suero de leche porque ya ha sufrido hidrólisis parcial – un proceso necesario para que el cuerpo absorba proteínas.

Como tal, se absorbe más rápido y causa un pico de 28-43% mayor en los niveles de insulina que el aislado.

La mejor proteína de suero de leche
La mejor proteína de suero de leche
¿Cómo es Whey beneficial?

Combinado con el ejercicio, un aumento en la ingesta de proteínas resultará en pérdida de peso y ganancia en masa muscular magra.

Un estado catabólico ocurre cuando uno participa en cualquier tipo de esfuerzo físico, ya que el cuerpo utiliza energía y hace frente al daño muscular y tisular en el proceso.

La ventana anabólica

El cuerpo entra en una ‘ventana anabólica’ post-entrenamiento; este es el momento más eficaz para consumir proteína de digestión rápida ya que las proteínas se descomponen en última instancia en aminoácidos por el cuerpo.

 

Mientras que todos los polvos de proteína sobran de manera similar para ayudar a reparar el daño muscular y mejorar la masa muscular, la proteína de suero de leche es superior, ya que tiene un mejor perfil de aminoácidos y tasa de absorción.

 

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La proteína de suero de leche en polvo es una gran manera de aumentar tu ingesta de proteínas, pero no siempre es fácil tener un batido de proteínas tan pronto después de un entrenamiento.

Alternativamente, las barritas de proteína pueden proporcionar una buena dosis de proteína para asegurar que alimentas tu cuerpo mientras está en movimiento.

Por eso la proteina es tan importante para nuestros deportes tanto el culturimo, el powerlifting o el powerbuilding.

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Las proteínas, ensambladas a partir de aminoácidos, son los bloques de construcción de nuestro cuerpo y tejido muscular. Los nueve aminoácidos que no pueden ser sintetizados por el cuerpo, conocidos como aminoácidos esenciales (EAA), deben ser obtenidos a través de la ingesta dietética.
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