Cómo hacer mantequilla de cacahuete casera

La mantequilla de cacahuete casera o mantequilla de maní como se la conoce en otros países, nos encanta para tomarla untada en pan de desayuno o de merienda.

Sin embargo, no solíamos consumirla con frecuencia porque la que se vende en las tiendas contiene grasas vegetales poco saludables, así como otros aditivos de dudoso origen.

 

Mantequilla de cacahuete ecológica

Después probamos la ecológica, que usa una fórmula parecida, pero con aceites más saludables y de producción biológica, pero su precio resultó muy elevado, por encima de los 8 Euros.

Para colmo de males, no nos convenció su textura, ya que había partes totalmente líquidas, y trozos semi-sólidos flotando en su interior. Por eso nos pusimos a experimentar para descubrir cómo hacer mantequilla de cacahuete casera.

Primero tratamos de emular la fórmula comercial, pero sustituyendo las grasas vegetales por aceite de girasol prensado en frío y después con cacahuete puro solamente, que fue con lo que dimos en el clavo.

 

Nos salió tan rica que nos la acabamos comiendo a cucharadas…

Lo bueno es que la receta es tan fácil que hasta un niño la podría hacer y su coste es muy inferior no sólo a la mantequilla de maní ecológica, sino también a la convencional.

Ingrediente único: 400 grs de cacahuetes tostados SIN SAL*

Valores Nutricionales de la crema de cachuete casera

Valor Energético596
Grasas46g
de las cuales saturadas8,2g
Hidratos de Carbono11,6g
de los cuales azúcares5,9g
Proteínas29,6g
Sal0g
Biotina130µg260%
Niacina13,1mg81,8%
Cobre0,64mg64%
Fósforo420mg60%
Magnesio190mg50,6%
Zinc3,3mg33%

 

Tiempo de preparación: 5 minutos

 

Pero vayamos al grano de la receta de nuestra mantequilla de maní casera, que no puede ser más fácil.
  1. Una vez pelados los cacahuetes, los introducimos en una picadora de alimentos o accesorio picador de la batidora de mano (si la tuya lo lleva) sin ningún tipo de líquido.
  2. Pon la máquina en funcionamiento y ve triturando poco a poco.
  3. Párala de vez en cuando y con una cuchara o espátula separa lo que se te vaya quedando pegado en la pared del aparato, para asegurar que todo se triture de manera uniforme.
  4. Verás que después de un rato, por el aceite que contienen los cacahuetes, se irán convirtiendo en una pasta.
  5. Cuando todo haya quedado con consistencia de crema, estará lista nuestra mantequilla de cacahuete casera.

 

Crema de cacahuete crunchy

Si prefieres hacer la versión “crunchy” (que contiene trocitos), es tan fácil como parar después de las primeras vueltas de la batidora y retirar un par de cucharadas de cacahuete fragmentado y volver a mezclarlo con la crema al final del proceso.

Como puedes ver, el resultado en cuanto a aspecto y textura es similar a la de la mantequilla de maní comprada, pero te aseguro que el sabor es mucho más rico e intenso ya que sólo contiene cacahuete.

Guárdalo en la nevera no más de una semana. Aunque esta recomendación resulta innecesaria ya que a nosotros rara vez nos supera las 24 horas de vida, puesto que todo el mundo se lanza como desesperado sobre ella en cuanto sale de la picadora.

Espero que te haya gustado nuestra receta de cómo hacer mantequilla de cacahuete casera. ¡A disfrutarla!

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Cómo hacer mantequilla de cacahuete casera
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